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Le rôle du syndicat de l'A.O.P. Maury



Le Syndicat de l'A.O.P Maury vous invite à une belle balade gustative en Roussillon à la découverte de l'Appellation Maury qui se décline désormais en doux et en sec.
L'Appellation Maury, jusqu'alors réservée aux seuls Vins Doux Naturels, est désormais accordée aux vins secs produits sur le même terroir.
Au travers des différentes rubriques, vous découvrirez l'appellation et l'extraordinaire palette de ses vins, son magnifique terroir, son histoire, les producteurs du cru.
Vous pourrez aussi savourer de subtiles alliances gourmandes autour des Maury.

Les syndicats viticoles ont été constitués dès le début du 20ème siècle par les producteurs pour défendre la production de leur terroir ainsi que leur nom, mais dès 1935, date de naissance de l'INAO, toutes les productions reconnues AOC ont constitués leur syndicat dénommé : "Syndicat de Défense de l'AOC..." Ces organismes sont les interlocuteurs de la production auprès des instances nationales de l'INAO.

Le syndicat de défense de l'AOP Maury est un syndicat loi 1884. C'est un syndicat de produit, il a en charge le respect des règles de productions décrites dans le cahier des charges de l'appellation.
Le syndicat a pour rôle essentiel de garantir au consommateur que le vin portant l'appellation Maury a été produit en respectant les règles de son cahier des charges.
Chaque cahier des charges de chaque appellation a été accepté par l'INAO et signé par le premier ministre, le ministre des finances et le ministre de l'agriculture, après avoir été accepté par l'UE.

Entre 1935 et 2010, le sigle était : Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), depuis celui-ci a été modifié en Appellation d'Origine Protégée (AOP).
Un cahier des charges d'une AOP décrit l'aire de production délimitée, les cépages autorisés pouvant produire l'AOP et donne les conditions de production, de vinification et de conditionnement.

Chaque élément de la filière doit être identifié par l'AOP concernée, pour pouvoir la produire, la transformer et la commercialiser.
Le contrôle du respect du présent cahier des charges est effectué par un organisme tiers offrant des garanties de compétence, d'impartialité et d'indépendance, sous l'autorité de l'INAO, sur la base d'un plan d'inspection approuvé.

Le plan d'inspection rappelle les auto-contrôles réalisés par les opérateurs sur leur propre activité et les contrôles internes réalisés sous la responsabilité du syndicat. Il indique les contrôles externes réalisés par l'organisme tiers ainsi que les examens analytique et organoleptique. L'ensemble des contrôles est réalisé par sondage. Les vins non conditionnés destinés à une expédition hors du territoire national font l'objet d'un contrôle analytique et organoleptique systématique.

Le syndicat de Défense l'AOP Maury est géré par un conseil d'administration composé de 16 producteurs.

Il réunit chaque année au cours de l'assemblée générale l'ensemble des producteurs.

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